料酒炒菜可以放吗
炒蔬菜料酒必须要放吗，炒蔬菜的时候不放料就可以吗?
有网友疑惑炒蔬菜是否必须要放料酒。其实，对于一些蔬菜如青菜、菠菜等，放料酒并没有太大作用，可以不放。但是对于一些芹菜等蔬菜来说，放一些料酒可以提升菜肴的口感。
料酒做菜酒精会挥发吗?
有网友提问料酒做菜时酒精会挥发吗。事实上，料酒在烹调肉类食物中起到祛腥、提鲜的作用。大部分的酒精成分在烹调过程中会挥发掉，不会留在菜肴中。
做菜有料酒影响开车吗?
有人关心做菜用料酒会不会影响开车。实际上，做菜时使用的料酒只是一种调料，并不会对人体造成影响，可以放心享用。料酒的种类很多，其中黄酒是最早使用的一种。
花雕酒和料酒都可以用来炒菜，花雕酒和料酒炒菜哪一个会更加好呢?
有人问道花雕酒和料酒哪个更适合用来炒菜。实际上，每个人在做菜时的习惯不同，所以使用花雕酒还是料酒要根据不同地方的习俗来定。一般来说，我们这里更倾向于使用料酒，因为他们认为这样做出来的菜肴更美味。
料酒也含有酒精，那每天烧菜都放料酒健康吗?
料酒是一种常见的烹饪调料，一般由黄酒、米酒、食用酒精、辛香料等成分调制而成。好的料酒富含酯类及氨基酸，而酒精含量一般在10-15度左右，不会对健康造成太大影响。当然，过量饮用料酒对健康确实是不利的，但是适量使用在烧菜中并不会对健康产生问题。
炒菜可以放黄酒吗:
对于忌口的人来说，可以放心炒菜时使用料酒。料酒中的酒精成分大多会在炒菜时蒸发掉，所以所剩酒精相当少，不会对身体有害。因此，炒菜时放料酒是没有问题的。
炒菜时料酒什么时候放?
经验告诉我们，在炒菜时最好是在锅内温度最高的时候加入料酒，这样可以更好地提鲜增香。不同的菜肴有不同的情况，比如炒肉丝应在肉丝煸炒后加酒，烧鱼则在煎好后加酒，炒虾仁最好是在炒熟后加酒，而汤类一般在开锅后改用小火炖煨。
料酒做什么菜都要放吗?
对于一些荤菜（如鸡鸭鱼肉），放料酒可以去除腥味，增加菜肴的香味。但使用料酒之后加热后会被挥发掉。在煎鱼完全煎好或者汤刚煮沸时加入料酒效果最好。对于清蒸的食物，最好是先加入料酒。如果是炒菜的话，将料酒在加入其他材料之前放入锅中即可。
