粮食酒和勾兑酒怎么区别专家解答
粮食酒和勾兑酒怎么区别？-ZOL问答
粮食酒和勾兑酒是两种不同的白酒类型，它们在标准编号、酿造工艺、原料、周期、成本、产量、口感和对健康影响等方面存在差异。
标准编号的差异
粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20。
原料和工艺的差异
粮食酒的生产原料是谷物类的，经过复杂的工艺才能制作而成。而勾兑酒则是由水、香料、酒精和香精等物质制作而成。
饮酒感觉和对健康的影响的差异
由于粮食酒和勾兑酒的原料和工艺不同，它们的饮酒感觉也存在差异。粮食酒的口感通常更加醇香，而勾兑酒则口感稍显醇香。此外，饮用粮食酒和勾兑酒对健康的影响也有所不同，具体的影响因个人情况而异。
如何分辨粮食酒和勾兑酒？
在购买白酒时，可以通过以下几点来分辨粮食酒和勾兑酒：
- 观察包装上的配料表：粮食酒的配料表只包含粮谷和水，而勾兑酒可能含有现食用酒精、液态法白酒、香精等成分。
- 了解生产工艺：粮食酒需要经过复杂的工艺才能酿制，而勾兑酒的工艺相对简单。
- 品尝口感：粮食酒通常具有醇香的口感，而勾兑酒的口感稍显醇香。
快速鉴别粮食酒和勾兑酒的方法
要快速鉴别粮食酒和勾兑酒，除了观察配料表和口感，还可以借助专业品酒师的水平和仪器进行准确判断。不过对于常喝酒的人来说，经验告诉我们“好酒上身、劣酒辣喉”，喝下两杯酒后，劣质酒会辣嗓子。
粮食酒和勾兑酒的味道差异
粮食酒和勾兑酒的主要差异在于味道。粮食酒闻起来非常醇香，而勾兑酒则稍微带有一些醇香味。它们在味道上存在微小的差异。
其他鉴别白酒的方法
除了判断粮食酒和勾兑酒外，我们还可以通过其他方法来鉴别白酒的类型：
- 观察包装和标识：一些白酒会明确标注酿造方法，如固液酿造法或固态酿造法。
- 了解酒精浓度和香型：不同类型的白酒在酒精浓度和香型上也存在差异。
通过以上方法，我们可以更好地了解和分辨粮食酒和勾兑酒，选择适合自己口味的白酒。
肉眼观察和气泡观察
肉眼观察是最简单的区分粮食酒和勾兑酒的方法之一。通过肉眼观察酒液的颜色和质地，可以初步判断酒的类型。此外，摇晃酒瓶观察产生的气泡也可以作为判断标准，如果气泡消失迅速，通常是勾兑酒。