红烧牛肉的做法

烧牛肉的正宗做法

红烧牛肉是一道非常经典的菜品，它的做法有很多种。下面我们来介绍几种常见的红烧牛肉的做法。

第一种做法

主料：牛肉5斤，黄豆酱油200克。

辅料：甜面酱2大勺，葱段，姜片，八角适量，盐适量，冰糖适量，干山楂片适量。

步骤：

1. 先将牛肉切成大块，然后用冷水浸泡一段时间，以去除血水。

2. 锅中烧开水，将牛肉放入焯水，煮沸后捞出备用。

3. 锅中加入黄豆酱油、甜面酱，加入适量的冰糖炒匀，然后加入适量的水，放入葱段、姜片、八角、干山楂片等调料，煮沸后加入牛肉，再煮15分钟即可。

4. 最后加入适量的盐，翻煮一下即可。

这种做法煮出来的红烧牛肉色泽红亮，口感鲜嫩，入口即化。

第二种做法

主料：牛肉1000克，萝卜400克。

辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。

步骤：

1. 将牛肉切成块状，萝卜切块备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜炒香。

3. 加入牛肉煸炒至变色后加入适量的料酒煮沸，然后捞出备用。

4. 清洗锅底，加入适量的油，放入葱姜炒香，再加入萝卜煸炒一下。

5. 加入炒好的牛肉块，加入适量的水，煮沸后加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、八角、五香粉等调料。

6. 炖煮1-2小时，直到牛肉煮烂入味即可。

这种做法炖出来的红烧牛肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳。

第三种做法

这是一个简单易学的烧牛肉的做法：

所需材料：牛肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，料包适量。

步骤：

1. 先将牛肉切成块。

2. 锅中加入适量的水，放入牛肉煮沸。然后将煮沸的牛肉捞出备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入料酒烹饪一下。

4. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入料包，煮沸后放入牛肉，再煮10分钟即可。

这种做法简单又美味，牛肉入味，鲜嫩可口。

家常烧牛肉的正宗做法

这是一种家常烧牛肉的正宗做法：

用料：牛肉500克，紫圆葱300克，土豆300克，耗油20克，植物油适量，胡椒粉1克，米醋5克，老抽10克，生抽10克，料酒10克，麦芽糖20克，姜片4片，八角1个，桂皮1小块，红辣椒1个。

步骤：

1. 牛肉切块焯水，土豆和胡萝卜切滚刀块备用。

2. 锅中加热植物油，放入耗油炒香。

3. 加入姜片、八角、桂皮、红辣椒炒香。

4. 加入牛肉炒至变色后加入料酒煮沸，然后加入适量的水。

5. 加入耗油、麦芽糖、生抽、老抽、盐和胡椒粉翻炒均匀。

6. 加入土豆和胡萝卜，煮沸后转小火慢炖约1小时。

这种做法烧出来的牛肉口感鲜嫩，汤汁浓郁，滋味可口。

红烧牛肉的步骤

用料：牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个。

搭配：生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣。

腌制：地瓜粉2勺、料酒。

步骤：

1. 食材准备：准备生牛肉一块，清洗干净后，切成1.5厘米的小方丁。

2. 准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，切成滚刀块，然后用清水洗净。

3. 准备胡萝卜，切成滚刀块备用。

4. 准备西红柿，用开水焯水后去皮，切成小块备用。

5. 热锅冷油，倒入芹菜、姜片、大蒜烹炒出香味。

6. 倒入牛肉翻炒均匀至变色，加入料酒腌制一下。

7. 炒香的牛肉中倒入西红柿和胡萝卜一起翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后将煮沸的牛肉捞出。

9. 锅里加水，放入土豆块，煮滚后捞出备用。

10. 锅中加适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入秘制调料包。

11. 加入肉汤，大火煮沸，煮沸后加入煮熟的牛肉、土豆和胡萝卜。

12. 加入适量的淀粉勾芡，最后加入适量的盐调味即可。

这种做法煮出来的红烧牛肉口感鲜美，汤汁浓郁，