白葡萄酒配海鲜的好处

为什么白葡萄酒搭配海鲜更好？

白葡萄酒具有更强大的杀菌作用。海产品如鱼、虾、贝等容易腐败，因为它们体内带有大量细菌。而鱼肉发出“腥”的物质是氨类分子，当遇到葡萄酒时，这些氨类分子会与葡萄酒中的酸发生反应，生成铵盐。铵盐的挥发性较弱，因此一般人们无法通过嗅觉察觉到它们。这就是为什么在搭配海鲜时，白葡萄酒可以减弱鱼肉的腥味的原因。

为什么白葡萄酒更搭配海鲜？

日常生活中最常听到的关于葡萄酒搭配的准则便是“红酒配红肉，白酒配白肉”。红酒指的是红葡萄酒，白酒指的是白葡萄酒。白肉的定义是指肉质较白、柔嫩的肉类，如鱼、虾、贝类等海鲜。与海鲜搭配，白葡萄酒更加合适。

吃海鲜能不能喝白葡萄酒？

我们都知道吃海鲜时不能喝白酒，但是可以喝白葡萄酒。因为在摄入海鲜之后，白葡萄酒会产生综合海产品中酸的物质，从而减缓海产品在我们口中的腥味。

为什么说吃海鲜和白葡萄酒最配呢？

白葡萄酒具有更强大的杀菌作用。海产品如鱼、虾、贝等容易腐败，是因为它们体内带有大量细菌。而鱼肉发出的“腥”味的物质正是氨类分子。当遇到葡萄酒时，氨类分子会与葡萄酒中的酸反应，生成铵盐。铵盐的挥发性较弱，难以被人们的鼻子察觉到。因此，在搭配海鲜时，白葡萄酒可以大大减弱海产品的腥味。

红酒和海鲜真的不能搭配吗？

红酒一般配搭红肉，白酒搭配白肉。这样的搭配可以使酒和肉结合发挥更好的口感。这是因为白葡萄酒的酸度较高，而酸度高的食物与油腻的食物更搭配。因此，在搭配海鲜时，白葡萄酒更适合。而红酒的浓重口感可能会盖过海鲜的鲜味。

白葡萄酒搭配螃蟹可以吗？

白葡萄酒非常适合与海鲜搭配，而螃蟹属于海鲜类的一种。所以白葡萄酒是可以与螃蟹进行搭配的。然而，需要注意的是，并非所有人的体质都适合食用螃蟹。因此，在享用螃蟹时请务必注意自身的身体状况。

海鲜配红酒好吗？

海鲜不宜搭配红酒。红葡萄酒的口感浓重，新鲜的海鲜的味道相对较轻，而红酒则可能会盖过海鲜的鲜味。因此，海鲜与白葡萄酒更搭配。另外，白葡萄酒也可以指香槟，这也是搭配海鲜的最佳选择。