白酒是属于酸性的酒。白酒的主要原料是粮谷，经过蒸馏之后的酒质无色透明。粮食在发酵过程中是在酸性环境中完成的，因此白酒的酸度较高。这一酸性特征使得白酒在pH试纸测试中呈偏黄的颜色。根据实际测量，白酒的酸度值通常在5-6之间。
相比之下，其他酒类如啤酒和黄酒属于弱酸性，在pH值范围为3.5~5.5之间。而一些常见的葡萄酒则是碱性的。
综上所述，白酒是酸性的。
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